Nakahara Fukushima

南青山とし緒|Minami-aoyama Toshio

Minami-aoyama Toshio / nf.Design co.,ltd. | Nakahara・Fukushima
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Minami-aoyama Toshio / nf.Design co.,ltd. | Nakahara・Fukushima

南青山とし緒|Minami-aoyama Toshio:割烹料理
2009. 06 / Minami-aoyama, Tokyo
東京都港区南青山5-12-4 全菓連ビルB1F


  • JCD デザインアワード 2010:BEST 100に選定
  • CONFORT:2010年8月号に掲載
  • 東京カレンダー:2010年3月号に掲載
  • 東京カレンダー:2010年1月号に掲載
  • 商店建築:2009年12月号に掲載

  • 照明計画:DAIKO
  • 施工:竹中工務店、イシマル
  • 撮影:Nacasa & Partners

今回プランするにあたり、まず最初に模索したことは如何にアプローチを魅力的にするかである。地型が特異で客席を2ヶ所に分ける必要があった為に、その二つの空間を結ぶ装置としてアプローチが重要であったからだ。魅力的なアプローチといっても様々あると思うが、導き出した答えは、ただただ真っ黒な暗闇のアプローチであった。それ自体では魅力的ではないが、この漆黒の壁面や天井に奥の客席や光が映り込むことにより完成する「装置としてのアプローチ」である。又、天井をあえて2メートルという低さに設定しているのは、低い天井高のアプローチを通ることで、その先の空間により広がりを錯覚させる意図があるからだ。次にアプローチに映り込む景色をどのようにするかだが、店主から「赤」を取り入れたいとの要望もあったので、カウンターバックの壁面を「水平線に沈む夕焼け」をイメージして構築した。まず世界各国の木材からイメージに合う色目のものを選定し、それらを細くカットした。そして工場で自らパズルのようにレイアウトしてパネルにした。カウンターは店主の舞台でもあるので、店主が立ったときに絵になる景色になったと思う。